Château Pedesclaux Pauillac Grand Cru Classe

Druivensoorten/vinificatie 

Net als de beste wijnen uit de appellatie is Château Pédesclaux het toonbeeld van zijn terroir: complex. Pédesclaux belichaamt de dichtheid van Pauillac, getemperd door een unieke weelderigheid. Complexiteit, diepgang, frisheid en spanning. Gemaakt van 56% cabernet sauvignon, 35% merlot, 4% petit verdot en 5% cabernet franc. De wijn rijpt 16 maanden in 60% nieuwe vaten en 40% gebruikte vaten. 

Proefnotitie
Deze wijn heeft een complexe neus met tonen van specerijen en Havana, versterkt door groene peper. De smaak is omhullend, heerlijk sappig en zeer gestrekt met zijdezachte tannines. De structuur wint aan kracht, ondersteund door kruidige tonen. Deze wijn is verfijnd en betoverend! 

Wijn/spijs
Deze wijn is heerlijk bij gegrild lamsvlees, bijvoorbeeld lamsrack met kruidenkorst. De complexe aroma's en zijdezachte tannines van de wijn gaan goed samen met de sappige textuur en de rijke smaken van het lamsvlees. Serveer het gerecht met geroosterde groenten, zoals aubergine en courgette, en een romige aardappelpuree. Deze combinatie zal de smaken van zowel de wijn als het gerecht versterken en een heerlijke culinaire ervaring bieden.