De Oropasso is een karaktervolle witte wijn van de familie Biscardo, een wijnfamilie met ruim 150 jaar ervaring en haar roots in de omgeving van Verona en Soave. Tegenwoordig staan de broers Maurizio en Martino Biscardo aan het roer. Oropasso maakt deel uit van de succesvolle Trilogia Biscardo, die begon met de bekende rode Neropasso.
De wijn komt uit Veneto in Noord-Italië, uit de heuvels rond Verona. Hier groeien de druiven op bodems met klei, zand en slib. Oropasso is een blend van 60% Garganega en 40% Chardonnay: de lokale Garganega zorgt voor frisheid, mineraliteit en verfijning, terwijl Chardonnay de wijn extra rondeur en rijkdom geeft.
Na de oogst volgt een gecontroleerde vergisting van ongeveer 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij 13–14°C. De wijn krijgt geen houtrijping, waardoor het frisse en fruitige karakter mooi behouden blijft. Het resultaat is een aantrekkelijke witte wijn met aroma’s van perzik, abrikoos, citrus en bloemen. In de mond is Oropasso vol en goed gestructureerd, maar tegelijkertijd fris, mineraal en mooi in balans.
De Oropasso is elegant met aroma’s van rijpe perzik, citrus en witte bloemen met een subtiele romigheid. Fris, zacht en harmonieus van smaak met een lange, verfijnde afdronk die uitnodigt tot een volgende slok. Heerlijk bij gegrilde zeebaars, pasta met zalm of een salade met burrata.
