Omschrijving
De wijnmakerij Castell D'Or is een toonaangevende Cava-producent en is de unie van 16 coöperaties die om redenen van efficiëntie zijn samengegaan met een missie om het levensonderhoud te verbeteren van 2200 boerenfamilies wiens druiven en producten ze op de markt brengen van hun 6200 hectare grond. wijnstokken. Sol de Nit is een Catalaanse uitdrukking die verwijst naar dat magische moment van zonsopgang wanneer de eerste zonnestralen doorbreken in de duisternis van de nacht. De wijn is tank gefermenteerd en heeft geen houtlagering.

Proefnotitie 

Mix van Xarello, Macabeu, Parellada

De wijn heeft de frisheid van een goede cava, maar is meer fruitig en gemakkelijk te drinken, en vormt een alternatief voor prosecco. De kleur is bleek en helder met gele hints met een fijne mousse. Het aroma is een melange van wit fruit, zoals appel en peer. In de mond is de wijn soepel en fris, dankzij de smaak van het fruit. Het zorgt voor een uitgebalanceerd en zeer aangenaam gevoel dankzij de fijne afgifte van de bubbels.

Wijn en spijs
Deze wijn is heerlijk bij alle soorten pasta, rijst, wit vlees, vis, salades en schaaldieren.