150 km. van Kaapstad gelegen aan de Breederivier ligt het wijngebied Robertson ; valley of wines and roses. Dit prachtige en vruchtbare gebied staat bekend om zijn wijnen met veel diepte, complexiteit en karakter. Het Estate van Bon Courage ligt net buiten de stad Robertson daar waar de Breederivier twee kleinere riviertjes ontmoet. Het Estate geniet al sinds 1818 de volledige toewijding en kennis van de familie Bruwer.
Bon Courage is in het trotse bezit van de modernste productiemiddelen, die nodig zijn voor de productie van echte kwaliteitswijnen. Ook van belang voor de productie van kwalitatief hoogwaardige wijnen is natuurlijk het klimaat. De dagen zijn natuurlijk warm en erg rijk aan zonuren, terwijl de nachten relatief koel zijn door de aanwezigheid van de drie rivieren. Hierdoor verkrijgen de druiven optimale rijpheid en aroma’s.
De druiven worden met de hand geselecteerd, na de vroege oogst in de morgen. Doordat men tijdens de groei van de druiven het overbodige blad van de wijnstokken wegknipt, vangen de druiven maximaal zon en worden zo optimaal rijp. Men laat alleen de best rijpende trossen aan de stok hangen en knipt de rest weg. Dit verlaagt natuurlijk het rendement en is dus erg kostbaar. Het komt echter absoluut ten goede van de kwaliteit.
Houtgerijpte Chardonnay uit Robertson met ongeveer 8 maanden rijping op Frans eiken. Aroma’s van citrus, perzik en vanille, met smaken van grapefruit, limoen en butterscotch en een lange afdronk crème‑brûlée. Bij gegrilde vis of pasta met roomsaus.
Een krachtige rode wijn met tonen van rijpe bessen, peper en specerijen. Deze elegante Shiraz combineert fruitige intensiteit met een vleugje eikenhout voor een volle, ronde afdronk. Bij gegrild rood vlees, stoof met wortel, aardappel en paprika of harde kazen.
