Het label Zolla behoort tot Vigneti del Salento, onderdeel van Farnese Vini – een modern wijnhuis dat inzet op traditionele druivenrassen gecombineerd met hedendaagse wijntechnieken. Het bevindt zich in Puglia, de ‘hak van de Italiaanse laars’. Dit gebied staat bekend om zijn warme klimaat, kalkrijke bodem en sterke zeewinden. Die omstandigheden zorgen voor rijpe druiven met veel concentratie en aroma, ideaal voor krachtige rode wijnen zoals de Primitivo.
Primitivo di Manduria is de trots van Puglia: een wijn gemaakt van oude wijnstokken, vaak met lage opbrengst maar hoge kwaliteit. De Zolla Primitivo di Manduria is een volle, dieprode wijn met kracht én zachtheid. In de geur herken je rijp donker fruit zoals bramen, pruimen en kersen, aangevuld met tonen van cacao, vanille en een vleugje kruiden.
De smaak is rond en fluwelig, met veel body en zachte tannines. De afdronk is warm en licht zoetig, typisch voor Primitivo. Mag niet ontbreken aan de kersttafel, bij Ossehaas, hertensukade met truffel of met linzen gevulde aubergine.
